Etiopija yra palaiminta gamtinėmis sąlygomis, tinkamomis auginti visas įsivaizduojamas kavos veisles. Kadangi Etiopijos kavos pupelės yra aukštumose augančios kultūros, jos daugiausia auginamos 1100–2300 metrų aukštyje virš jūros lygio, maždaug pietinėje Etiopijos dalyje. Gilus dirvožemis, gerai drenuotas dirvožemis, šiek tiek rūgščios dirvos, raudonos dirvos ir minkšto bei priemolio dirvožemis tinka kavos pupelėms auginti, nes šie dirvožemiai yra turtingi maistinių medžiagų ir juose yra pakankamai humuso.
Krituliai per 7 mėnesių trukmės lietingąjį sezoną pasiskirsto tolygiai; augalų augimo ciklo metu vaisiai užauga nuo žydėjimo iki vaisiaus sudėjimo, o derlius užauga 900–2700 mm per metus, o temperatūra per visą augimo ciklą svyruoja nuo 15 iki 24 laipsnių Celsijaus. Didelę dalį kavos gamybos (95 %) vykdo smulkūs akcininkai, o vidutinis derlius siekia 561 kilogramą iš hektaro. Šimtmečius smulkūs Etiopijos kavos ūkių akcininkai augino įvairias aukštos kokybės kavos rūšis.
Aukštos kokybės kavos gamybos paslaptis slypi tame, kad kavos augintojai tinkamoje aplinkoje sukūrė kavos kultūrą, kelias kartas nuolat mokydamiesi kavos auginimo proceso. Tai daugiausia apima ūkininkavimo metodą, kai naudojamos natūralios trąšos, skinamas raudoniausias ir gražiausias kavos pupeles. Visiškai prinokę vaisiai ir jų perdirbimas švarioje aplinkoje. Etiopijos kavos kokybės, natūralių savybių ir rūšių skirtumai atsiranda dėl „aukščio“, „regiono“, „vietos“ ir net žemės tipo skirtumų. Etiopijos kavos pupelės yra unikalios dėl savo natūralių savybių, įskaitant dydį, formą, rūgštingumą, kokybę, skonį ir aromatą. Šios savybės suteikia Etiopijos kavai unikalių natūralių savybių. Įprastomis aplinkybėmis Etiopija visada tarnauja kaip „kavos prekybos centras“, kuriame klientai gali išsirinkti mėgstamiausias kavos rūšis.
Bendra metinė Etiopijos kavos gamyba svyruoja nuo 200 000 iki 250 000 tonų. Šiandien Etiopija tapo viena didžiausių kavos gamintojų pasaulyje, užimanti 14 vietą pasaulyje ir ketvirtą Afrikoje. Etiopija pasižymi skirtingais, unikaliais ir nuo kitų besiskiriančiais skoniais, siūlydama klientams visame pasaulyje platų skonio pasirinkimą. Pietvakarių Etiopijos aukštumose esančios Kaffa, Sheka, Gera, Limu ir Yayu miškų kavos ekosistemos laikomos Arabica – kavos namais. Šiose miškų ekosistemose taip pat auga įvairūs vaistiniai augalai, laukinė gamta ir nykstančios rūšys. Vakarinėse Etiopijos aukštumose atsirado naujų kavos veislių, atsparių kavos vaisių ligoms ar lapų rūdims. Etiopijoje auga įvairios kavos rūšys, kurios yra visame pasaulyje žinomos.
Įrašo laikas: 2023 m. gruodžio 11 d.
